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| ARRIVAL 2008 |
新玉ネギと新ゴボウのキッシュ
2008/4/26
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豚挽肉と新玉ネギ、新ゴボウをソテーしたものがたっぷり入ったキッシュ。玉ネギとゴボウの食感と甘みが美味しい一品です。
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骨付き鶏と沖縄ニンジンのブレゼ
2008/4/3
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ブレゼとはお鍋で蒸し焼きにする調理法。
甘〜い沖縄ニンジン、最高です。
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茶路めん羊牧場 仔羊の岩塩焼き 桜風味
2008/3/31
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岩塩を割って、盛り付けるまでです。
仔羊の香りと桜の風味が、とっても合うんですよ！
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キャロットラペ
2008/3/22
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フランスのお惣菜の定番品。
ラペとはおろす、削るという意味で、表面を荒めに切る事により、味が染みより美味しくなります。 |
すなじゃわん
2008/3/20
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可愛い形の貝を市場で発見！
だるまつぶ、つめた貝とも呼ぶそうです。
個人的には、妖怪っぽいので「すなじゃわん」と呼びたいです。
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ピスターシュ入り パテ・ド・カンパーニュ
2008/3/17
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ピスタチオの入った田舎風パテ。パン、コルニッション（極小きゅうりのピクルス）と、出来れば赤ワインもご一緒に召し上がっていただければ幸いです。 |
ガルビュールにオヒョウのポワレ、ロックフォール、エスペレット
2008/3/11 |
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組み合わせて食べると美味です。
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タラ入荷してま〜す
2008/3/5 |
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こちらは8kg強あるタラ、顔の大きさが大人くらいあります。 |
釧路産トヤマエビ
2008/3/3 |
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エビケタ漁が始まりました。
早速、釧路産トヤマエビ（通称ボタンエビ）を入荷！ |
道産小麦のバゲット
2008/2/23 |
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道産小麦のフランスパン専用粉を使ったバゲットを、時々作っています。噛みしめる毎に、小麦の味と甘みが感じられるパンです。 |
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