LESSON REPORT
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LESSON 20
2007/4/19
MENU
ホワイトアスパラの温製と生ハム
鶏モモ肉と春野菜のブレゼ
いちごのミルフィーユ マスカルポーネクリーム |
LESSON 19
2007/3/8.15
MENU
8日／白身魚のセビーチェ
15日／タコのマリネ ガリシア風
今回は漁の都合で前菜の内容が、別メニューとなりました。
パエリア
バニラ風味のバヴァロワ
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LESSON 18
2007/2/6.15
MENU
新玉ネギとポワローのキッシュ
プーレ・ア・ラ・ディアブル
紅茶のパルフェ
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LESSON 17
2007/1/16.18
MENU
タラの漁師風（塩味ブイヤベース）
キンカンのタルト
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LESSON 16
[牛の日]
2006/12/14
MENU
ローストビーフ
じゃがいものグラタン
ホワイトチョコレートのムース
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[鶏の日]
2006/12/12
MENU
アサリのクリームスープ
ローストチキン
フルーツサラダ
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LESSON 15
2006/11/9.14
MENU
エビのソテーとグレープフルーツのサラダ
ソイのポワレ アメリケーヌソース
ガトーショコラ クラッシック |
LESSON 14
2006/10/17.19
MENU
アンディーブとりんごのサラダ
コック オー ヴァン
かぼちゃのプリン |
LESSON 13
2006/9/13.14
MENU
アボカドのフレンチスタイル
仔羊のクスクス
洋ナシのフラン |
LESSON 12
2006/8/24.29
MENU
ピュアホワイトの冷製ポタージュ
イサキの香草焼き
クレーム カタラーナ |
LESSON 11
2006/7/20
MENU
ガスパッチョ
池田褐毛和牛ステーキと夏野菜
モモのコンポートとカヴァのグラニテ
講習メニューが決まった日はとても暑い日で、涼しげな料理を考えていたのですが、講習当日は秋を思わせる様な寒い日で…ストーブを点けての試食になりました。
7月にストーブ…釧路は最高の避暑地です。 |
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