ある日のまかない

66食目 
サラダ春菊スープスパ
2008/2/26

 早いもので2月ももう末…この前年末だったのに、もうすぐ春ですな〜。
って、のんびりもしていられない確定申告の時期、年度末も近いですしバタつきますね。
 ベータカロチンやビタミンCが豊富な春菊(中国では肝機能増強の漢方薬としても使われているそう)で、乗り切りましょう。
 サラダホウレン草やサラダ小松菜は、よく見かけるのですがサラダ春菊って野菜も売られています。
 火を通さなくても食べれて、春菊独特の香りや味もほんのりする程度、とても食べやすいです。
 そのサラダ春菊を山盛りのせたのが、今日のまかない。タラのフュメ(だし汁)にタラのチュウ(胃袋)、肝とムール貝を入れたスープスパゲッティ。
 あっさり、さっぱりした塩味で、特にタラの肝がいい味出してて、とても美味しかったです。
 スパゲッティを食べ終わった後のスープを、ご飯と海苔でお茶漬け風にして食べたかった。
 願いは叶いませんでしたが、なにはともあれ ごちそうさまでした。


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