ある日のまかない

45食目 北見黒豚スペアリブの赤ワイン煮込み
2006/4/20

「なんか、おいしいもの食べたいな〜」
 そんなシェフの一言から始まり、今日のまかないは豚のスペアリブを赤ワインで煮込んだ、おいしい一品に決定。
 豪華まかないが続いてるわ!
私は心の中で「マイアリーノ!マイアリーノ!(イタリア産の皮付き乳のみ仔豚の事です)」と叫んでいましたが、その願いは叶いませんでした…当たり前か。
 赤ワイン煮込みはワインを4〜5本使って作る、とてもコクのある料理です。
 牛や鶏で作った赤ワイン煮込みも美味しいのですが、私は豚が一番好きです。
 濃い味なんだけどクドクなく、こってりなんだけど、さっぱりしてるって…いまいち、この気持ちを伝えきれないのですが、とにかくおいしいんです。
 とうもろこしの粉で作ったポレンタとの相性は最高です。
 偶然持ってきていた、ごはんにソースをかけてみたのですが、これがまた天にも上る旨さ!豪華なハッシュドポークっていうのかしら?いや〜、ほんとっ幸せ〜。
ごちそうさまでした。

 たまには、人物(シェフ)入りの写真で・・ボケてますが。


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