55食目　
昆布森産イワシのポワレと
阿寒産カリフラワーのグラタン
2006/11/18

　昆布森（釧路町にある地名です）でハタハタ漁の網にイワシが大漁になり、ガストーラでもマリネ、オイルサーディーン、アンチョビ等にしてご提供しております。
　今日のまかないは、そのイワシを丸ごとポワレしピーマンデスペレット（バスクの唐辛子）を振りかけたバスク風イワシ料理。
　バスクでもイワシは獲れるそうです。同じ物を食べているかと思うと、フフフ嬉しいです。
　新鮮なイワシなので臭みが一切なく、旨みのみ！シェフ２匹、敏男君３匹、私３匹、食べました。正直、もう１匹くらい食べれそうでした。
　ランチでも出しているカリフラワーのグラタンも食べました。
　カリフラワーにベシャメルソース（ホワイトソース）、グリエールチーズ。おいしい組み合わせは不動ですね。当たり前においしい！
ごちそうさまでした。