34食目　釧路産アイナメのブランダード風
2005/10/11

　ブランダードは、元々ラングドッグの郷土料理ですが、いろいろなアレンジでフランスの一般的な料理になっています。
　本来は塩漬けのタラを使うのですが、今日のまかないは、アイナメを使い作りました。
　ニンニクと一緒にソテーしたアイナメと茹でたじゃがいも、玉ねぎソテーを混ぜて、パン粉をかけてオーブンで焼きました。焼いてる間、香ばしいいい匂いが、厨房からただよいます。
　さ〜て出来上がって写真撮影。わかりづらいけど、湯気たっています。いっただきま〜す！
　パンに塗って食べましたが、すごい、おいし〜い。イメージとしては、アイナメのコロッケ風グラタンみたいな感じです。少し塩分がきつめで、白ワインとよく合います。（…飲んでませんが。）　
ごちそうさまでした。