| ARRIVAL 2004 |
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| えぞ鹿のポワレ ソース ポワブラード登場 2004/12/3 |
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スペイン パレタ イベリコ ベジョータ入荷 2004/11/19 |
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| どんぐり育ちのイベリコ豚の前足の生ハムです。どんぐりを食べて育っているので脂身がナッツの香りで絶品。イベリコ豚の脂身はオレイン酸が豊富なので体にいいといわれています。生ハムは塊と皿盛りとどちらもイベリコです。 | ||||
りんごのタルトとオレガノのアイスクリーム 2004/WINTER |
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ジビエ入荷 2004/10/1 |
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今日は鴨の狩猟解禁日です。白糠の鴨取り権平様が１日に早速、鴨を撃って来て下さいました。10月25日は鹿の狩猟解禁日です。これからの季節、地元で取れたジビエを楽しみませんか？ |
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釧路産のソイの仲間入荷 2004/AUTUMN |
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| 手前から、アオゾイ、クロゾイ、柳の舞（やなぎのまい）。みんな、釧路産のソイの仲間達です。白身の魚で、お寿司屋さん等で生で食べる事が多いです。当店では、姿のままドーンと香草焼きにして提供しています。その時々で1名様用から2名様用の大きさをご用意しています。ヒレや頭の部分がオリーブオイルでカリカリになっていて絶品！魚を丸ごと食べる料理です。 |
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きのこ入荷 2004/AUTUMN |
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こちらは白糠の山で取れた山の幸「きのこ」達。一番手前から、山しめじ、右奥・落葉きのこ、左奥・ヤナギダケです。10月１日は鴨の狩猟解禁日です。白糠の鴨取り権平様が１日に早速、鴨を撃って来て下さいました。そして10月25日は鹿の狩猟解禁日です。これからの季節、地元で取れたジビエを楽しみませんか？さぁ、ガストーラで北海道の秋の旬を召し上がれ！ | |||
りんごのタルト 2004/AUTUMN |
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りんごのタルトもおいしく焼き上がっています。 | |||
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