息子がこの春、保育園を卒業する事になり、文集を作っているらしいのですが「好きな食べ物をカレーライスにした。」と報告がありました。
実は大人になってから知ったのですが、私の母はカレーが大嫌い。思い返せば子供の頃のカレー食卓出現回数は年1、2回程度。
　その影響なのか我が家でも2〜3ケ月に１回くらいしか、カレーライスが出現しておりません。
シェフは定期的に食べたくなるらしく、まかないで登場する事たびたび…すると、家で益々作らない。息子の好物なら、目指せ！月一カレーライス！
と、話しが脱線してますが、もはや国民食的な「カレー」が本日のまかない。
　「行った事ないけど、インドカリーっぽく作りたい！」というシェフの意気込みどおり、ナンじゃなくてパンだったけど、インドに行った事のない私達にはインドカリーっぽく感じられました。
　今日の具材はタイトルどおり、あまりものの寄せ集め。タラのフュメ（だし汁）がベースで、ムール貝の汁、カブ、えぞゆきのした、ホタテのミミ、サラダホウレン草の軸、玉ネギ、ジャガイモ、キャベツ、クリームチーズ、トマトペースト、アリサ、カレー粉、スパイス色々。そして仕上げにギー（インド料理にかかせないバター）ではなく、熱々の鴨脂にクミンとコリアンダーシードを入れた物で香り付けし完成。
　「今日のカレーは、そうとう辛いよ」という前評判を聞いて臨んだせいか、辛味は全然気にならなかった（単なるアマノジャク？）が、旨みが凄かった。
どれだけ凄いかというと、要君が「ホタテのヒモは噛んだら味がでて旨い。」と、後で考えると当たり前の事を思わず口走ってしまう程！
　最近使っている、野生のえのきだけをモデルに栽培した　「えぞゆきのした」を入れたことで自然のトロミがつき、それがシェフのイメージするインドカリーに近づいているそう。レモンを絞って入れると、より素材の味が引き立ち美味しかったです。ごちそうさまでした。