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| ごあいさつ |
はじめまして、「ガストーラ」です。「何かおいしいものが食べたい」そんな時に思い出してほしいお店をはじめました。フランス料理店です。
今、お客様が想像したフランス料理とはちょっと違うかもしれません。
おそらく、想像されたフランス料理はマナーを気にして、緊張して食べるような料理ではありませんか？日本でいえば高級懐石料理のような、フランスの一般庶民も一生に一回食べるかどうかの料理ではなく、私達が食べて頂きたいフランス料理はフランスの家庭でも食べているような料理なのです。
港町釧路の利点を生かし、その日に市場で選んだ魚介類を使ったり、食の宝庫北海道の恩恵を受け、道産の野菜や肉をふんだんに使った、季節折々の旬の料理を味わって頂きたいと思っています。
また、当店のシェフはフランスのバスク地方（スペインとの国境近く）で修業を積んだので、日本でもめずらしいバスク料理をふるまう日もあります。
料理だけではなく、ゆっくりお食事を楽しんで頂くため、ステンドグラス、アンティークテーブル、稚内珪藻土を使った壁など、店内にもいろいろこだわりました。
店名「ガストーラ」はバスク語で喜びに満ちてという意。素材の持っている味を最大限に引き出し、お客様に「旬」の味を楽しんでいただくことのできる、喜びに満ちた場所をお客様と共につくっていきたいと思っています。
ぜひぜひ、一度足を運んでみて下さい。
従業員一同、首を長くしてお会いできるのを楽しみにしております。
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