フランス料理　ガストーラ

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NEWS&TOPICS
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2008/11/23
毎年、ご好評を頂いておりますクリスマスの飾り付けで、店内が華やいでおります。今年も、増井久美子さんとシェフの母による作品、コレクションを展示しております。 12／27（土）本年最終営業日まで、ご覧頂く事が出来ます。
2008/2/21
釧路の隠れ名物、カラスハモ！脂がのっていて、最高においしいです。蒲焼が有名ですが、軽く塩をして干し、焼いてワサビ醤油と長ネギで食べるのもおすすめです。フランス料理に干し魚を取り入れたいと考えているシェフ。またもや写真におさめ忘れましたが、おろす前のカラスハモの姿をお見せしたかったぁ。
2008/2/18
ワインと楽しむ料理講習会を開催いたしました。シュークルートを講習しようと決め、アルザス地方にスポットを当てました。写真は、タルトフランベとこの日に飲んだワイン等の空ビン。実は、楽しすぎて写真を撮るのを忘れてしまいました。すみません。
2007/11/25
今年も店内がクリスマス一色に変わりました。増井久美子さんとシェフの母による作品やコレクションを多数、飾っております。今年は唐辛子のイルミネーションライトも手に入り、バスク風？のツリーになっています。 12/28までクリスマスディスプレイで営業しております。
2007/6/3
すみません、今年も親バカ写真。息子のケーキ設計図を元に作った３段重ねのバースデーケーキ。名付けて「3CAKES」というそう。ローソクをたてる位置や飾るいちごの個数、おまけにこの時期のいちごの相場も考えた彼。来年のケーキは、いったいどうなるのか…？
2007/4/20
仕組みがわからないので説明に困るのですが、回りに回って札幌から釧路にやってきたそうな産地不明の石鯛を買って来たシェフ。何やら、背の部分から紐が見えている代物。さばいてみると　矢じり？を発掘。身の一番いい場所の中骨を突き抜けていました。折れているモリらしき物で突かれた後も泳いでいたのかしら？魚の味は、美味しかったですよ。
2007/3/15
料理講習会で要望の多かったパエリアを作ることになり、スペインつながりでタコのマリネ　ガリシア風を前菜に作りました。シンプルな料理なので、やはり素材が大事。講習中に和商市場の瀬野商店の山口君がゲストに登場。活タコの納品をしてくれました。なかなか目の前で活きたタコを見る機会はないので、講習メンバーも興味津々でした。・瀬野商店　http://www.seno946.co.jp/
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